鱼豆吉品牌发源地 ——湖北.长阳.清江，发源于鄂西山间涌泉，是由两千多条山泉汇集而成。所谓“好山出好水，好水养好鱼”。这里的鱼类品种丰富，系我国第二大淡水鱼类产品出口基地。
鱼豆吉锅底采取用无公害、无污染、无激素的“清江鱼”鱼骨为原材料用新鲜纯豆浆与筒骨和鸡汤一同熬制，烹饪过程中绝不添加味精，鱼汤食用后鲜香中带有一股香浓的豆浆回味。“鱼豆吉”因此深得湖北当地食客的青 睐，在当地流传着 “鱼豆吉鱼味鲜，愿做食客不成仙”的歌谣。
鱼豆吉于2011年 4 月在北京成立总部，鱼豆吉餐饮管理有限公司本着打造健康美食的宗旨，为了迎合北京餐饮市场需求，又陆续精心研发了，豆浆子母锅，香辣系列锅底，麻辣系列干锅等，又为广阔的北京餐饮市场又添一色。
鱼豆吉汤锅特点：白汤闻则香、喝则鲜、食后则有豆浆回味；红汤麻辣鲜香，辣口不辣心，食后唇齿留香。
健康锅底：选用天然植物油精心熬制，绝不使用牛油或回收油。
健康食用：使用天然香料，绝不添加化学香精。
健康食材：采用无公害新鲜食材，确保健康食用
鱼豆吉愿景：成就百年火锅连锁餐饮品牌！
鱼豆吉使命：关注健康生活每一天！
鱼豆吉理念：诚信，双盈！
鱼豆吉宗旨：用心做一切！
鱼豆吉的内涵：
1、谐音“鱼都吉”，即“鱼都好吃”的意思。
2、“鱼”代表健康，“豆”代表营养，“吉”代表好吃的意思，我们鱼豆吉倡导“好吃，营养，健康”的餐饮文化。
3、“豆浆涮鱼”是我们的招牌菜，是用豆浆、活鱼、筒子骨、土鸡熬制的锅底，味道好！还健康营养。